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近日，中牟县雁鸣湖镇组织召开辖区餐饮行业食品安全管理专题培训会，围绕餐饮监管环节，强化“守底线、查隐患、保安全”专项行动部署。

会议提出，以《餐饮服务食品安全操作规范》为重点，着重从过程控制到场所与设施设备的要求，从业人员的健康管理要求、食品安全管理制度的落实、食品经营者需承担的法律责任、食品安全事故应急处置方法等多个方面，结合实际案例，予以讲解。要求餐饮服务提供者严格落实食品安全管理主体责任及食品安全各项制度措施，增强法律意识、责任意识、安全意识，严守食品安全底线，严防发生食品安全事故。

雁鸣湖镇通过食品安全专项行动提高了餐饮服务从业人员食品安全知识水平，加强了餐饮服务单位的食品安全主体责任意识，规范了餐饮服务单位的经营行为，为全力守护群众“舌尖上”的安全打下坚实基础。同时，雁鸣湖镇市场监管所将以本次培训为契机，继续加大对餐饮服务单位的培训力度和监督管理，紧抓各项制度落实，提升餐饮服务食品安全整体水平，确保餐饮服务行业有序健康发展。

下一步，雁鸣湖镇市场监管所将在全镇餐饮服务监管领域，持续开展农村集体聚餐、食品经营单位的食品安全培训工作，加大宣传力度，以更严更实的作风做好市场监管服务，实实在在提高餐饮业食品安全管理和服务水平。（张盼盼/文图）