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“作为饭店的责任人，你知道分包干部是谁吗？”“社区干部张书建”“他最近有没有来走访过？”“昨天来过。”“他走访后提出哪些建议？”“让完善食品安全记录台账。”2月11日，圃田市场监管所在食品安全例行检查中对丰塘四季饭店进行抽查时问道。为加快形成“末端发力、终端见效”的食品安全责任落实机制，自2022年10月以来，郑东新区圃田乡紧紧围绕食品安全“两个责任”工作部署，以“三个第一”深入推进食品安全“两个责任”落地落实，严防严管严控食品安全风险。

抢抓“第一时间”，全面部署到位。圃田乡迅速成立由乡政府牵头的落实“两个责任”工作领导小组，组建“食品安全”工作专班，结合辖区实际制定工作方案，迅速开展摸清底数、建立主体台账、包保干部台账等前期工作。召开专班工作会通报工作开展情况，重点对食品安全“两个责任”的工作流程、工作重点、任务清单、履职要求等内容进行培训，切实压紧压实各级责任，推进工作落实。迅速营造宣传氛围，通过辖区门店LED屏、社区宣传栏、居民微信群、门店入户走访等“线上+线下”形式，广泛宣传食品安全常识，印发食品安全宣传彩页3000余份，有效提高了食品经营主体和群众的食品安全意识。

把握“第一环节”，摸底排查到位。按照分层分级、层级对应原则，结合辖区主体现状，迅速开展全覆盖摸底排查、精准分级，完成摸底包保主体村（社区）3个，核定食品生产经营主体75家（其中B级2家，C级3家，D级70家），建立乡、市场监管所、村（社区）三级责任清单，截至目前，已确定包保经营主体73家，共有34名乡、村干部参与包保工作，均已签订《食品安全责任与任务承诺书》。通过实行“清单制+责任制+销号制”管理，构建横向到边、纵向到底的食品安全属地责任体系，切实推动“两个责任”落实到“最小工作单元”。

压实“第一责任”，跟进督导到位。乡、市场监管所、村（社区）三线联动，对辖区经营主体进行全覆盖检查，督促落实主体责任、建立风险清单、配备食品安全总监和食品安全员，指导建立完善食品安全责任制和“日管控、周排查、月调度”工作机制。针对发现的问题形成清单、制定台账，督促责任单位第一时间内完成整改，及时反馈，切实防范食品安全风险隐患。截至目前，已对辖区学校、幼儿园、企业工地及商户开展多轮督查，形成了“党政抓总推进、包保干部督导、企业主责落实、市场部门监管”的工作推进格局。

下一步，圃田乡将抓住牵紧责任落实这个“关键招”，进一步把落实企业主体责任和属地管理责任有机统一起来，相互衔接、贯通协同、形成闭环，坚决守住食品安全底线，全力维护人民群众“舌尖上的安全”。